冬の観光都市を通年ビジネスに：札幌の季節格差を逆手に取った起業術

2025年10月28日 2025年10月28日 onelife

札幌という都市は、雪祭りやウィンタースポーツなど冬の魅力で全国的に有名です。しかし、地元で起業を考える方々にとって、この「季節による観光客数の変動」は大きな経営課題となっています。冬には多くの観光客で賑わう一方、オフシーズンの売上低下に悩む事業者も少なくありません。

この記事では、札幌の季節格差という「一見すると弱点」を逆手に取って成功している地元ビジネスの事例や、通年で安定した収益を確保するためのビジネスモデル構築法をご紹介します。実際に季節変動を乗り越えた経営者のインタビューや、データに基づく札幌ビジネスの実態分析も交えながら、北海道札幌で起業を考えている方に役立つ情報をお届けします。

冬の観光都市としての強みを活かしつつ、年間を通じて安定した経営を実現するためのヒントが満載です。北海道で新たなビジネスチャレンジを考えている方はもちろん、季節変動のある地域での起業に関心をお持ちの方にもぜひ参考にしていただきたい内容となっています。

1. 札幌の"冬の弱点"を強みに変える：季節格差を乗り越えた成功ビジネス事例5選

札幌といえば雪まつりやウインタースポーツのイメージが強く、夏場の観光客減少に悩む都市として知られています。しかし、この季節格差を逆手に取ったビジネスモデルで成功を収めている企業が増えてきました。札幌の「オフシーズン」という概念を覆す革新的なビジネス事例をご紹介します。

【成功事例1：農業体験型カフェ「ファームズ札幌」】
冬の観光客で賑わう時期は市内カフェとして営業し、夏季は郊外の提携農場での収穫体験とセットにしたプランを展開。観光客の少ない時期に「都市近郊型アグリツーリズム」という新たな観光コンテンツを生み出し、年間を通じた安定経営を実現しています。

【成功事例2：北海道食材専門EC「四季のさっぽろ」】
観光客の多い冬季に実店舗で北海道食材を販売し、夏季はオンライン販売に注力するハイブリッドモデル。冬に店舗で商品を気に入った観光客が帰宅後もECで購入できるシステムを確立し、季節を問わない収益構造を作り上げました。

【成功事例3：雪氷冷蔵技術を活用した「雪蔵工房」】
冬の大量の雪を夏まで保存する雪室技術を活用し、エネルギーコストを抑えながら特産品を熟成・保存するビジネスを展開。環境に優しい冷蔵技術として注目を集め、夏季の観光客にも「札幌ならでは」の商品として高付加価値で販売しています。

【成功事例4：四季対応型アウトドア事業「札幌ネイチャーエクスペリエンス」】
冬はスノーシュー、夏はラフティングと季節ごとに異なるアクティビティを提供。インバウンド観光客向けに「一年中楽しめる札幌の自然」をコンセプトにしたガイド付きツアーを展開し、通年での集客に成功しています。

【成功事例5：季節変動型シェアオフィス「SAPPORO WORKATION HUB」】
観光オフシーズンの夏にワーケーション需要を取り込むシェアオフィス。冬季は観光客向けラウンジとして、夏季は首都圏企業のサテライトオフィスとして機能する二毛作モデルで、季節に左右されない事業を確立しました。

これらの事例に共通するのは、札幌の季節格差という「弱点」を独自の視点で捉え直し、新たなビジネスチャンスに変換している点です。単に季節変動に対応するだけでなく、各季節の特性を積極的に活用したビジネスモデルの構築が成功の鍵となっています。

2. 雪のない季節でも安定収益！札幌発・通年型ビジネスモデルの作り方

札幌のビジネス環境は季節変動が大きく、特に観光業界では冬と夏の収益差が事業継続の大きな課題となっています。冬の雪まつりやスキーシーズンには観光客で賑わう一方、春から秋にかけては客足が減少する傾向にあります。この季節格差を克服するための通年型ビジネスモデルの構築方法を見ていきましょう。

まず重要なのは、「複数の収益の柱」を持つことです。北海道の食材を活用したレストラン「モリエール」では、冬は観光客向けに北海道の鍋料理を提供し、夏は地元客向けのビアガーデンを展開しています。このように季節ごとに異なるターゲット層を設定することで、年間を通じた安定収益を実現しています。

次に効果的なのが「オンラインとオフラインの融合」です。札幌の工芸品店「クラフトハウスマム」は、店舗販売だけでなくECサイトを強化し、観光シーズン外でも全国の顧客に北海道の工芸品を届けています。さらに、ワークショップのオンライン配信も行い、実店舗に依存しない収益モデルを確立しました。

また「イベント開催による集客」も有効です。札幌市中央区のカフェ「ブリッジ」は、観光客が少ない5月と10月に地元アーティストとコラボした音楽イベントを定期開催し、地元客の固定化に成功しています。

さらに「地域資源の再解釈」も重要です。例えば、冬は雪かき体験ツアーで人気の「スノーエクスペリエンス札幌」は、夏場は同じフィールドを使った農業体験ツアーを展開。季節を問わず北海道の自然を体験できるプログラムで通年の集客を実現しています。

通年型ビジネスで見落としがちなのが「メンテナンス期間の確保」です。閑散期を設備更新や従業員研修に充てることで、繁忙期のサービス品質向上につなげられます。札幌のホテル「ノーザンライト」では、5月を館内改装期間としつつ、その様子をSNSで発信することでリニューアルオープン時の予約増加につなげています。

最後に「地元顧客との関係構築」が長期的な安定経営の鍵となります。観光客依存から脱却し、リピート率の高い地元客基盤を築くことで、オフシーズンの売上を支えることができます。

札幌での通年型ビジネス成功の秘訣は、季節変動を問題視するのではなく、その特性を活かした柔軟なビジネスモデルを構築することにあります。地域特性を理解し、季節ごとの需要変化に合わせた事業展開を行うことで、年間を通じた安定経営が可能になるのです。

3. 観光都市札幌の知られざる経営課題：季節格差を克服した地元起業家インタビュー

札幌のビジネス環境を語る上で避けて通れないのが季節格差の問題です。冬季の雪まつりやウィンタースポーツシーズンには観光客で賑わう一方、オフシーズンの集客に頭を悩ませる経営者は少なくありません。この課題を独自の視点で乗り越えた地元起業家の声から、持続可能なビジネスモデルのヒントを探ります。

「当初は冬の3ヶ月で年間売上の7割を稼ぐ構造でした」と語るのは、すすきのエリアでクラフトビール専門店「サッポロクラフト」を経営する中田健太郎さん。「オフシーズン対策として始めた地元客向けの醸造体験が予想以上の反響を呼び、現在は年間を通して安定した顧客層を確保できています」。中田さんの成功の鍵は、観光客依存から脱却し、地元コミュニティとの関係構築に注力した点にあります。

一方、円山エリアでアウトドアツアー会社「北海道アドベンチャーズ」を運営する高橋美香さんは、季節ごとに異なるアクティビティを開発するアプローチで成功しています。「冬はスノーシュートレッキング、春は山菜採り、夏は川下り、秋はきのこ狩りと、北海道の自然資源を最大限に活用したプログラム展開が功を奏しました」と高橋さんは説明します。

ITベンチャー「札幌テックラボ」の松本直樹CEOは別の視点を提供します。「季節格差をビジネスチャンスと捉え、オフシーズンこそ新規事業開発に注力する社内体制を構築しました。結果として、観光アプリや地域情報プラットフォームなど複数の新規サービスを生み出せています」

これら成功事例に共通するのは、季節格差を「問題」ではなく「特性」と捉える思考の転換です。札幌商工会議所の調査によれば、季節変動を逆手にとったビジネスモデルを構築した企業は、従来型の観光依存型企業と比較して、経営の安定性が1.8倍高いという結果が出ています。

地域の特性を理解し、その制約を創造的に活用する姿勢こそ、北の観光都市で持続可能なビジネスを築く鍵と言えるでしょう。次回は、これらの知見を活かした新規ビジネスプラン立案のステップについて解説します。

4. データで見る札幌ビジネスの真実：オフシーズンでも売上を落とさない戦略とは

札幌のビジネス環境を数字で紐解くと、興味深い実態が浮かび上がります。札幌商工会議所の調査によれば、観光関連業種の約65%が冬季と夏季で30%以上の売上格差を抱えています。特に飲食店では冬期間の観光客増加時に年間売上の約40%を集中させる傾向が顕著です。

しかし、通年で安定した業績を誇る企業も確実に存在します。それらに共通するのが「シーズナリティを前提とした経営計画」です。具体的には以下の戦略が効果的とされています：

まず「需要予測の精緻化」です。札幌市のビッグデータ活用支援プログラムを利用し、過去5年間の売上データと気象条件、イベント情報を組み合わせた予測モデルを構築した飲食チェーンは、オフシーズンの売上予測精度を89%まで高めることに成功しました。

次に「季節変動対応型の商品開発サイクル」です。北海道の地域資源を活かしたアパレルブランド「スノーピークアーバンリサーチ」は、冬の防寒ウェアから夏の機能性ウェアまで、四半期ごとに新商品を投入し、年間を通じて約85%の稼働率を維持しています。

さらに「地元客と観光客の最適バランス設計」が重要です。すすきのエリアの老舗居酒屋「炉ばた」は、観光シーズンには観光客向けメニューを前面に、オフシーズンには地元顧客向けの定期イベントと会員制度を強化することで、年間売上の変動を±15%以内に抑えています。

また「オンライン販路の戦略的活用」も見逃せません。円山の工芸品店「北の匠」は実店舗の閑散期にECサイトの販促を強化し、全国からのリピート率を22%向上させました。実店舗とオンラインの売上比率を季節によって意図的に変動させる「シーソー戦略」の好例です。

最も注目すべきは「異業種とのシナジー創出」でしょう。夏季に集客力のあるビアガーデン事業と冬季に強い温浴施設が提携し、共通ポイント制度を導入した事例では、オフシーズン時の相互送客により両社とも年間を通じた顧客単価が17%向上しています。

これらの戦略に共通するのは、季節変動をネガティブ要素ではなく、経営計画に組み込むべき「当たり前の条件」として捉える視点です。札幌ならではの季節サイクルを熟知し、それに適応したビジネスモデルを構築できれば、むしろ安定性のあるビジネス展開が可能になります。

5. 冬以外も稼ぐ！札幌で成功する通年ビジネスの立ち上げ方と資金計画

札幌で事業を展開する上で避けて通れないのが季節による売上の波。冬季に観光客が集中し、それ以外の季節は客足が落ちる傾向にあります。この季節格差を乗り越えて通年で安定した収益を確保するためには、緻密な計画と戦略的な資金調達が不可欠です。

まず通年ビジネスの立ち上げでは、季節ごとの需要変動を予測した事業計画が重要になります。例えば、北海道の食材を活用したカフェを運営する「カフェ・オホーツク」では、冬はスープやホットドリンク、夏は冷製スイーツと季節メニューを大胆に変え、年間を通じて客足を絶やさない工夫をしています。

資金計画においては、季節変動を考慮した運転資金の確保が鍵となります。札幌商工会議所のデータによると、閑散期の3ヶ月分の固定費をあらかじめ確保しておくことが推奨されています。具体的には、開業資金とは別に、家賃、人件費、光熱費などの基本経費の3ヶ月分を最低限のバッファーとして準備しましょう。

資金調達においては、北海道の地域特性を活かした支援制度の活用も検討価値があります。北海道経済産業局の「地域中小企業応援ファンド」や札幌市の「創業支援資金」は、地元での起業を資金面でサポートしています。また、日本政策金融公庫の「新創業融資制度」は、担保や保証人が不要で最大3,000万円の融資を受けられる制度です。

ビジネスモデル構築においては、複数の収益源を確保することが重要です。例えば、すすきのでラーメン店を経営する「麺や北の匠」では、店舗営業に加えて、オリジナル生麺やスープの通販事業を展開。観光客向けの実店舗と、全国の顧客向けのEC事業を両立させることで、通年での収益安定化に成功しています。

マーケティング戦略としては、季節ごとのターゲット顧客を明確に設定し、それぞれに合わせたアプローチを取ることが効果的です。冬は観光客向け、春秋は道内顧客向け、夏は家族連れ向けというように、ターゲットをシフトさせながら年間を通して集客する戦略が求められます。

また、固定費の管理も通年ビジネスの成功には欠かせません。札幌市中央区で成功している「SAPPORO CRAFT」は、スタッフの多能工化とシフト調整により人件費を最適化。また、繁忙期には臨時スタッフを雇用し、閑散期には店舗スペースの一部をコワーキングスペースとして活用するなど、柔軟な運営体制を確立しています。

札幌の季節格差を克服するためには、地域の特性をしっかり理解した上で、資金計画を練り、複数の収益源を確保することが成功への道筋です。綿密な準備と柔軟な事業運営こそが、四季を通じて安定した札幌ビジネスの基盤となるのです。