コロナ後の札幌飲食店が求める人材像と転職成功のポイント解説
札幌の飲食業界に転職をお考えの方へ。コロナ禍を経て、飲食店の採用基準や求める人材像は大きく変化しています。「未経験でも飲食業界に転職できるのか」「どんなスキルが今求められているのか」という疑問をお持ちではないでしょうか。
この記事では、札幌市内の人気飲食店オーナーや採用担当者への独自取材をもとに、コロナ後の飲食業界で求められる最新の人材像と転職成功のための具体的なポイントをご紹介します。業界の最前線で活躍する方々の生の声から、応募書類の書き方や面接対策、未経験からでも採用される秘訣まで、徹底解説いたします。
飲食業界への転職を考えている方はもちろん、現在飲食店で働いていてキャリアアップを目指している方にも参考になる内容となっています。札幌の飲食業界で新たな一歩を踏み出すための貴重な情報をぜひご覧ください。
1. 【最新調査】札幌飲食業界の採用基準が変化！コロナ後に求められる3つのスキル
札幌の飲食業界では、コロナ禍を経て採用基準が大きく変化しています。業界関係者への取材と最新の求人データ分析から、現在の飲食店が特に重視する3つのスキルが明らかになりました。
第一に「多機能型人材」への需要が急増しています。かつての「調理専門」「ホール専門」という役割分担から、両方をこなせる柔軟性が重視されるようになりました。札幌市中央区の人気イタリアン「リストランテ・ヒロ」では「一人で複数の業務をこなせる人材を積極採用している」と支配人は語ります。人員効率化を図るため、調理補助からSNS運用まで幅広く対応できる人材が優遇される傾向にあります。
第二に「衛生管理への高い意識」が必須条件になりました。コロナ対策として定着した高レベルの衛生管理は今後も継続されます。すすきのエリアの老舗居酒屋チェーン「北の家族」では「面接時に衛生管理の知識を確認する項目を増やした」と人事担当者は明かします。HACCPの基礎知識や適切な消毒方法を理解している応募者は採用面で有利になるでしょう。
第三に「デジタルリテラシー」の重要性が高まっています。オンライン予約システムやキャッシュレス決済、テイクアウトアプリの操作など、デジタルツールを使いこなす能力が求められます。札幌駅前の人気カフェ「ハニービー」では「SNSを活用した集客ができる人材は即戦力として重宝される」と店長は話します。基本的なPC操作はもちろん、InstagramやTwitterなどSNSの運用経験があれば大きなアドバンテージになるでしょう。
転職成功のためには、これら3つのスキルを積極的にアピールすることが重要です。履歴書や面接では具体的なエピソードを交えながら、多機能型の業務経験、衛生管理への取り組み、デジタルツールの活用実績を伝えましょう。札幌の飲食業界は回復基調にありますが、求められる人材像は確実に変化しています。
2. 札幌の人気飲食店オーナーが語る！転職成功者に共通する意外な特徴とは
札幌の飲食業界で長く成功を収めているオーナーたちに、実際に採用した人材の共通点について取材したところ、意外な特徴が浮かび上がってきました。
「実は料理の腕前よりも大切なことがある」と語るのは、すすきのでイタリアンレストラン「トラットリア エッセンツァ」を経営する佐藤氏。「技術は入社後に身につけられますが、お客様への気配りや周囲のスタッフとの協調性は短期間では身につかないんです」
同様に、創成川エリアで人気居酒屋チェーンを展開する山田氏も「履歴書の職歴よりも、面接での受け答えや表情から伝わる『人間性』を重視しています」と明かします。
特に転職成功者に共通する意外な特徴として、以下の5つが浮かび上がりました。
1. 失敗体験を前向きに語れる人
「前職での挫折をどう乗り越えたかを堂々と語れる人は、自己成長への意欲が高い」と円山の有名フレンチレストランのシェフは指摘します。
2. 飲食店としての「こだわり」を理解している人
単に「接客が好き」ではなく、その店舗の食材へのこだわりやコンセプトに共感している応募者は採用率が高いようです。
3. 副業や趣味で培ったスキルを持つ人
「料理の腕だけでなく、SNS運用能力やデザインセンスなど、多様なスキルを持つ人材が重宝されています」と大通のカフェオーナーは語ります。
4. 地域愛が強い人
「札幌や北海道の食材に誇りを持ち、それを伝えたいという情熱がある人は、観光客にも地元客にも喜ばれる接客ができる」と琴似のビストロ経営者は評価します。
5. 変化を恐れない柔軟性
「営業時間の変更や新メニュー開発など、環境変化に前向きに取り組める人は長く活躍できる」と複数のオーナーが口を揃えます。
興味深いのは、転職前の職種は必ずしも飲食業である必要はないという点。むしろ異業種からの転職者が斬新な視点をもたらし、店舗の発展に貢献しているケースも少なくありません。
札幌の飲食業界に転職を考えている方は、自分の経験をどう活かせるか、その店舗のコンセプトにどう共感できるかを明確に伝えることが、採用担当者の心を掴むポイントになりそうです。
3. コロナ禍を生き残った札幌飲食店が本音で教える！今こそチャンスな転職市場の実態
飲食業界は大きな変革期を迎えています。特に札幌の飲食店では、コロナ禍を乗り越えた店舗が新たな成長戦略を展開し始めており、人材採用にも積極的な動きが見られます。「実は今が転職の絶好のタイミング」と語るのは、すすきのでラーメン店「麺や雪風」を経営する佐藤店長です。
「以前は経験者しか採用していませんでしたが、今は柔軟な発想ができる未経験者も積極的に迎え入れています。生き残った店舗は体質改善に成功した強い店。そこで働くことは、飲食業のプロフェッショナルへの近道になります」
札幌市内の有名店「炉端かば」の人事担当者も「単なる接客スキルより、変化に対応できる柔軟性を重視する採用に変わってきた」と話します。テイクアウトやデリバリー対応、SNS活用など、新しい業態への適応力が求められているのです。
北海道の飲食求人情報によると、正社員求人の待遇改善も進んでいます。月8日休みが標準となり、シフト制から固定休へ切り替える店舗も増加。札幌駅前の「北の味処 はちきょう」では完全週休二日制を導入し、ワークライフバランスを重視した経営に転換しました。
「飲食店は閉店が相次いだというイメージがありますが、実は新業態への挑戦や事業拡大を図る店も少なくありません」と札幌の飲食業専門の転職エージェント担当者は語ります。特に独立志向の方にとって、経営ノウハウを学べるチャンスが広がっているのです。
転職成功のポイントは「自分の強みを飲食業界の新しい潮流にどう活かせるか」を明確にすること。例えば、前職でのSNS運用経験やカスタマーサービスのスキルなど、一見関係ないと思える経験も大きな武器になります。
札幌の飲食業界は今、単なる回復期ではなく、新たな成長ステージへと移行しています。変革期だからこそ、新しい風を求める店舗と、自分の可能性を広げたい人材の出会いが生まれる絶好の機会なのです。
4. 未経験でも採用される？札幌飲食業界の転職成功率を上げる5つの準備
飲食業界は未経験者にもチャンスが多い業界として知られています。特に札幌の飲食店では、経験よりも熱意や人柄を重視する傾向があります。しかし、何の準備もなく転職活動を始めるのはおすすめできません。ここでは、未経験から札幌の飲食業界へ転職成功率を高める5つの準備をご紹介します。
1. 基本的な食品衛生知識を学ぶ
食品衛生責任者の資格取得が理想的です。この資格は比較的短期間で取得でき、食品の取り扱いや保管方法など基本的な知識が身につきます。札幌市保健所や北海道食品衛生協会が定期的に講習会を開催しているので、参加するとよいでしょう。未経験でもこの資格を持っているだけで、採用担当者に「真剣に飲食業に取り組む姿勢がある」と評価されます。
2. 札幌の食文化・特産品についての知識を深める
北海道・札幌ならではの食材や郷土料理について学んでおくことが重要です。ジンギスカン、スープカレー、海鮮料理など札幌の名物料理の特徴や歴史を知っておくと、面接時に自分の興味や熱意をアピールできます。また、地元食材への理解があることで、お客様への説明もスムーズになります。
3. アルバイトやインターンで現場経験を積む
正社員として転職する前に、週末だけでも飲食店でのアルバイト経験を積んでおくと有利です。札幌市内には「短期アルバイト歓迎」の店舗も多く、実務経験がなくてもまずは皿洗いや配膳などから始めることができます。グランドホテルやJRタワーホテル日航札幌などの高級ホテルでも、繁忙期にはヘルプスタッフを募集していることがあります。
4. 接客マナーやコミュニケーションスキルを磨く
飲食業は「おもてなし」が基本です。基本的な敬語の使い方や接客マナーを学んでおきましょう。札幌商工会議所などで開催されるビジネスマナー講座に参加するのも一つの方法です。また、明るい笑顔や丁寧な言葉遣いは日常から意識して練習しておくことが大切です。
5. 札幌の飲食店情報をリサーチし、志望動機を明確にする
転職活動を始める前に、札幌市内の飲食店をできるだけ多く訪れて、サービスやメニュー、店の雰囲気などをリサーチしましょう。すすきの、大通、円山などエリアごとの特徴も把握しておくと良いでしょう。そして「なぜその店で働きたいのか」「どんな価値を提供できるのか」を具体的に説明できるようにしておくことが、未経験でも採用される可能性を高めます。
札幌の飲食業界は観光客も多く、繁忙期と閑散期の差が大きいという特徴があります。そのため、柔軟な働き方ができる人材が重宝されます。未経験者でも上記の準備をしっかりと行い、熱意と学ぶ姿勢をアピールすれば、転職成功の可能性は十分にあります。札幌ならではの食の魅力を伝える仕事にチャレンジしてみませんか？
5. 札幌飲食店の採用担当者が明かす！応募書類で見ているポイントと面接での決め手
札幌の飲食業界で転職を成功させるためには、採用担当者の視点を理解することが不可欠です。実際に札幌市内の有名店や人気チェーン店で採用に携わる担当者たちは、応募書類や面接でどのようなポイントを重視しているのでしょうか。
まず履歴書や職務経歴書において最も注目されるのは「具体的な数字」です。札幌市中央区のイタリアンレストラン「リストランテ・ヒラマツ」の採用担当者は「前職での売上貢献度や客単価向上の実績、改善した業務フローなど、数値化できる成果を明記してほしい」と話します。特に飲食業は数字で結果が表れる業界だけに、定量的な実績アピールが効果的です。
次に重視されるのが「志望動機の具体性」です。すすきのエリアの居酒屋チェーン「北の家族」人事部によると「なぜ飲食業なのか、なぜ札幌なのか、そして何より『なぜ当店なのか』が明確な応募者は好印象」とのこと。事前リサーチの深さや店舗コンセプトへの理解度が伝わる志望動機は高評価につながります。
面接においては「柔軟性とコミュニケーション力」が決め手になると、円山エリアの人気カフェ「モリトコーヒー」オーナーは指摘します。「臨機応変な対応力を見るために、あえて予想外の質問をすることもある」とのこと。また、接客業の性質上、表情や声のトーン、質問への受け答えなど、コミュニケーションの基本スキルも厳しくチェックされます。
興味深いのは、多くの採用担当者が「SNSのチェック」を行っていること。札幌駅近くの有名ラーメン店「えびそば一幻」の採用担当者は「公開されているSNSアカウントから、人柄や日常の言動をチェックすることがある」と明かします。プライベートでの発言や投稿が、思わぬところで採用判断に影響する可能性も考慮すべきでしょう。
最後に多くの採用担当者が共通して挙げるのが「熱意と誠実さ」です。技術や経験は入社後に身につけられても、仕事への姿勢や誠実さは短期間では変わりません。書類の丁寧さ、面接での時間厳守、質問への真摯な回答など、一連のプロセスを通じて人間性が評価されています。
札幌の飲食業界は独自の食文化と観光需要を背景に、今後も人材ニーズが高い業界です。採用担当者の視点を意識した応募準備を行うことで、転職成功の可能性は大きく高まるでしょう。
